Cremesuppe vom Hokaidokürbis
Zutaten für 6 Personen
- 1 Zwiebel
- 500g Hokaidokürbis
- 1 Kartoffel, groß
- 600ml Gemüsebrühe
- 200ml Sahne
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 1EL Curry
- Öl
1) Den Hokaidokürbis waschen, halbieren und in grobe Würfel schneiden.
2) Die Zwiebel und die Kartoffel pellen, in Würfel schneiden und in einem heißen Topf mit etwas Öl glasig anschwitzen.
3) Den Curry und die Kürbisstücke zugeben und mit der Brühe auffüllen.
4) Bei leicht bewegter Oberfläche ca. 20 Minuten köcheln lassen.
5) Wenn der Kürbis weich ist, mit Hilfe eines Pürierstabs die Suppe glattpürieren.
6) Die Sahne dazugeben, nochmal aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
7) In die vorgewärmten Suppentassen füllen und servieren.
Tipp: Wer mag kann auch noch etwas Ingwer und Kokosmilch hinzufügen.
- Wenn du eine Auswahl auswählst, wird eine vollständige Seite aktualisiert.
- Drücke die die Leertaste und dann die Pfeiltasten, um eine Auswahl zu treffen.